初衷小鹿
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Brand Story

品牌故事

人生最容易被遺忘的,就是初衷。

The Origin

一段環島,
一個頓悟。

創辦人小鹿早期由於迷惘自己的人生方向,開啟了一段環島之旅。 直到旅途到台東初鹿時,受到一對原住民夫妻熱情的款待。

那對夫妻告訴他,「鹿」在原住民裡象徵著「純潔」、「簡單」。 相處的過程中,他發現夫妻倆即使生活並不富裕,卻過得很滿足快樂。

就像「鹿」的意思一樣,這種心靈上純粹的快樂, 似乎就是人生最終要追求的目的地。 在這趟旅程結束後,創辦人審視了自己的「初衷」, 也找回初心,希望帶給更多迷途中的人, 能重新找回屬於自己初衷「快樂的意義」, 因而將店名取為「初衷小鹿」。

2019

創立於台北信義區

4.6

Google 評分(1,600 則評論)

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Our Commitment

我們的堅持

Broth First

天然上湯

以鰹節柴魚、多樣蔬果長時熬製,不添加人工甘味劑。湯底澄清透明,是食材本身的誠意。

Curated Cuts

嚴選肉品

經過濕式熟成處理,保留肉汁、脂肪香氣、提升柔嫩度,依部位特性搭配涮燙方式,每一片都有它應在的位置。

Present Service

在場服務

服務不催促節奏,不打擾對話。在場,但不佔據。讓餐桌屬於你們,讓時間屬於這一刻。

CRÈM Dessert

慶祝蛋糕

與 CRÈM 甜點品牌合作,提供一條龍慶祝服務,從餐桌到蛋糕,讓每個重要時刻都更加完整。

Our Philosophy

「湯底從來不是背景,
而是料理的靈魂。」

以日本頂級乾貨與天然蔬果長時熬製,
將鮮味慢慢收進每一口之中,只留食材本身的誠意。
每一口湯,都是這份初衷最直接的表達。

Soul in every broth.