Our Philosophy
我們不做熱鬧的火鍋。
我們在意的，
是一場餐桌的節奏。
前菜、湯底、熟成肉品、酒搭配、甜點收尾。
每一個環節，都是節奏的一部分。
What We Do
三核心，構成一場完整的餐桌
The Broth
日本頂級乾貨
靜岡本枯節 · 北海道羅臼昆布 · 宮崎香信椎茸
三種頂級日本乾貨，長時慢熬。鮮甜清澈，不添加人工甘味——湯底是料理的靈魂，不是背景。
The Cut
熟成肉品
SRF 極黑和牛 · 伊比利豬 · 草飼羊
西餐等級肉種，濕式熟成處理。保留肉汁與脂肪香氣，讓火鍋也能有一點講究。
The Finale
甜點與酒感
專業甜點師 · 侍酒師嚴選酒單
甜點不是配角。從紅白氣泡酒搭配到餐後甜點收尾，這是我們反骨的個性——一場餐桌，不該在主食後就散場。
Google Reviews
★★★★★
4.6
1,600 則 Google 評論
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也不請客人留下評價。
每一則評論，都是真實的用餐記憶。
Recognition
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